Konyhai mérlegek
Konyhai mérlegek sütéshez, adagokhoz és nagyobb mennyiségekhez
A tálas mérleg megtartja a lisztet és az apró alapanyagokat, a digitális mérőedény a tárolót és a mérleget egyesíti, a platformos modell pedig jóval nagyobb terhelést bír. Ezek a kialakítások azonban nem cserélhetők fel egymással. Otthoni sütésnél a kisebb mennyiségek mérése, nehéz edényeknél vagy készleteknél az elegendő teherbírás és a megfelelő felület fontos.
A legkisebb és legnagyobb mérendő adag alapján szűkítse a választást. Csak ezután hasonlítsa össze a tárázást, a mértékegységeket, a kijelző olvashatóságát vagy a tápértékfunkciókat. Azt is gondolja át, saját edényeket használna-e, vagy a mindig kéznél lévő tálas mérleget részesíti előnyben.
További részletekKevesebb részlet
01
A teherbírás és a mérés finomsága két külön tulajdonság
A teherbírás a terhelés felső határát jelenti. Az alapanyagokkal és az edénnyel együtt kell számolni, hiszen a lenullázott tál fizikailag továbbra is terheli a mérleget. A tálas konyhai mérleg kapacitása 5 kg, kijelzési lépése 1 g. Ez a kombináció hétköznapi ételkészítésre való, de a grammos adat önmagában nem jelent nagyon kis adagokhoz való alkalmasságot.
Élesztőnél, fűszernél és más könnyű hozzávalónál a legkisebb mérhető mennyiség is számít. A legkisebb kijelzési lépést ne tévessze össze minden tömegnél biztos pontos eredménnyel. Ha gyakran dolgozik egy grammnál kisebb adagokkal, kifejezetten ilyen finomságú mérésre készült mérleget keressen.
02
Tál, mérőedény vagy saját edény
A tál a szóródó alapanyagokhoz és a sík felületről leguruló ételekhez praktikus. A rozsdamentes tálas modellen közvetlenül a tálban mérheti a hozzávalókat. Saját nagy edénynél viszont figyelje, stabilan áll-e, és nem takarja-e a kijelzőt vagy a gombokat.
A mérleges digitális mérőedény kivehető tartállyal, LCD-kijelzővel és tárázással rendelkezik. Annak lehet érdekes, aki mérés után ki is öntené a hozzávalókat. A megtöltött edény fogását és leválasztásának módját is mérlegelje. A mérőegység és az edény eltérő tisztítást igényelhet.
03
Tárázás az alapanyagok egymás utáni hozzáadásához
A TARE funkció az edény elhelyezése vagy egy alapanyag hozzáadása után lenullázza a kijelzést. A következő hozzávaló így külön mérhető, a teljes összeg átszámítása nélkül. A tárázós, választható mértékegységű digitális konyhai mérleg ezért egyetlen tálban készülő recepteknél is praktikus.
A munka üteme is számít. A digitális mérőedény 60 másodperc után automatikusan kikapcsol, amivel a következő hozzávaló hosszabb keresésekor is számolni kell. Mérés előtt készítse kézhez az alapanyagokat, összetett receptnél pedig jegyezze fel a már hozzáadott mennyiségeket. Az automatikus kikapcsolás önmagában nem garantálja a folyamatban lévő mérés megőrzését.
04
A milliliterhez és a kalóriához több kell a súlyadatnál
A tálas mérleg a víz és a tej térfogatának számítását is kínálja. Ez az üzemmód meghatározott folyadékhoz kötődik; ugyanaz az átváltás nem használható automatikusan olajhoz, mézhez vagy liszthez. Receptnél ezért a legegyszerűbb megtartani a megadott egységet, és grammban mérni, ha a recept tömeggel dolgozik.
Az 5 kg-ig mérő, tápértékszámításos konyhai mérleg hét tápértékadattal dolgozik, köztük energiával, fehérjével és szénhidráttal. A kalóriát azonban nem a ráhelyezett étel közvetlen elemzéséből állapítja meg. A számítás a hozzárendelt élelmiszeradatoktól függ, ezért figyelje azok megadásának vagy kiválasztásának módját és a szokásosan készített ételeknél való használhatóságát.
05
Platformmérleg nehéz készletekhez
A 100 kg-ig mérő elektronikus platformmérleg más csoportot képvisel, mint a szokásos asztali konyhai modellek. Rozsdamentes platformmal, háttérvilágításos LCD-kijelzővel és nyolc árprogramozási memóriával rendelkezik. Jóval nehezebb tárgyakhoz és nagyobb mennyiségekhez készült, ahol a kis konyhai mérleg kapacitása már nem lenne elegendő.
Az ilyen modellt a tárolóhely, a mérendő tárgyak mérete és a kijelző elérése szerint értékelje. A nagy teherbírás önmagában nem jelent előnyt néhány gramm tésztába való kimérésénél. Készletek és kis adagok mérése két külön feladat, amelyet egyetlen készülék nem feltétlenül fed le egyformán jól.
Hogyan válasszon?
Számolja össze a teljes terhelést
A legnagyobb adaghoz adja hozzá a tál vagy más edény súlyát, és eszerint válasszon teherbírást.
Gondoljon a legkisebb adagra is
Apró mennyiségeknél nem elég a maximális kapacitást figyelni. A kijelzési lépés és a legkisebb mérhető mennyiség is fontos.
Próbálja megtervezni a pulton való elrendezést
Az edény ne akadályozza a kijelző olvasását vagy a tárázógomb megnyomását.
Hasznos üzemmódokat válasszon
A tárázás recept összeállításánál, a térfogatmód meghatározott folyadékoknál, a tápértékfunkció étkezési nyilvántartásnál jöhet jól.
Mérlegelje a tisztítást és a tápellátást
Hasonlítsa össze az edény tisztítását, az energiaforrás hozzáférhetőségét és a mérleg száraz tárolásához szükséges helyet.
Gyakori kérdések
Miért változik az érték, ha áthelyezem a mérleget?
Az egyenetlen vagy rugalmas alap és az edény környezethez érintése is befolyásolhatja az eredményt. Tegye a mérleget szilárd, sík felületre, hagyja megnyugodni, és mérés előtt ellenőrizze a nullát.
Tehetek forró fazekat a mérlegre?
Csak ha a kialakítása és az útmutató engedélyezi. Szokásos konyhai mérlegnél hagyja kihűlni az edényt; a magas hőmérséklet károsíthatja a mérőfelületet vagy az elektronikát.
Leöblíthető a konyhai mérleg a csap alatt?
Az elektronikus testet ne öblítse, kivéve, ha a gyártó kifejezetten megadja ezt a tisztítási módot. A levehető tálat külön, az anyagának és előírásainak megfelelően tisztítsa.
Mit jelent a negatív érték a tál levétele után?
Ha a mérleget tállal együtt nullázta, annak levételekor az eltávolított terhelésnek megfelelő negatív értéket mutathat. Következő önálló mérés előtt ismét nullázza.
A több mértékegységes mérleg automatikusan pontosabb?
Nem. A gramm, uncia vagy font közötti váltás a kijelzés egységét változtatja. A mérés finomsága és megbízhatósága külön tulajdonság.
